Ce terme assez méconnu veut dire en langage courant “hérédité”. Ce sont les caractères physiques, génétiques que nous transmettent nos ancêtres et qui nous influenceraient. Dans l’alimentation, cela voudrait dire que selon  vos racines, asiatiques, européennes, africaines, américaines ou océaniques il y a des aliments que vous supportez mieux que d’autres à la digestion selon l’habitude qu’avaient vos ancêtres d’en manger.